Minicurso Introdução à Propriedade Intelectual e Inovação
24/07/2017 18:07
Profª Drª Itaciara Larroza Nunes, nutricionista formada pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), com mestrado em Engenharia de Alimentos – Sub-área de Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Rio Grande (FURG) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atuou como docente na área de alimentos por dez anos na Universidade Federal da Bahia e atualmente é docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC. Vem trabalhando com o desenvolvimento de novos produtos e inovação, com ênfase em micro e nanoencapsulamento de pigmentos.
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